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Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala Scientia Agricola
Verruma,M.R.; Oliveira,A.J. de; Salgado,J.M..
O presente trabalho teve por objetivo verificar a composição química e nutricional do queijo e iogurte elaborados com leite de búfala e comparados com aqueles elaborados com leite de vaca. Dos resultados obtidos foram obtidas as seguintes conclusões: o queijo tipo mozzarella e o iogurte elaborado com leite de búfala apresentaram níveis superiores em proteína, gordura, cinzas, cálcio e fósforo, estando relacionados com a composição química inicial do leite. Os níveis de digestibilidade in vitro dos queijos tipo mozzarella e iogurte de leite de búfala apresentaram resultados semelhantes aos...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Leite de búfala; Queijo; Iogurte; Digestibilidade in vitro.
Ano: 1993 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161993000300016
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Avaliação nutricional do leite de búfala em comparação ao leite de vaca Scientia Agricola
Verruma,M.R.; Salgado,J.M..
Foi estudado o valor nutricional do leite de búfala integral e diluído em comparação com o leite de vaca integral e tipo C, utilizando ratos como animais de teste, obtendo-se as seguintes conclusões: não houve diferença entre os leites estudados quanto à digestibilidade in vitro; a retenção de cálcio pelos animais, foi superior para a dieta com leite de búfala integral; não houve diferenças significativas para os níveis de triglicerídeos no sangue dos animais; os níveis de colesterol no sangue dos animais foram maiores para as dietas contendo leite de búfala, embora esses níveis sejam considerados dentro da faixa normal...
Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Leite de búfala; Leite de vaca; Avaliação nutricional; Ca; Biodisponibilidade; Colesterol; Triglicerídeos.
Ano: 1993 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161993000300017
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Nos EUA, fazendas maiores e menos produtores. Infoteca-e
LEITE, J. L. B.; STOCK, L. A.; RESENDE, J. C. de.
bitstream/item/226465/1/EUA-fazendas.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Gado Leiteiro; Leite; Produção.
Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134861
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Capital sem leite, não! Infoteca-e
MARTINS, P. do C..
bitstream/item/126177/1/Cnpgl-2014-Balde-Branco-Capital.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Mercado de leite; Leite - produção - Belo Horizonte.
Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1019304
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Anais... Infoteca-e
WORKSHOP DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE LEITE, 7., 2011, Juiz de Fora, MG.
bitstream/item/89926/1/Doc-146-VII-Workshop-Inic-Cient.pdf
Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agropecuária; Resultados de pesquisa.; Pesquisa..
Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/890292
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PANORAMA DO LEITE. Boletim Eletrônico Mensal, v. 6, n. 66, 2012. Infoteca-e
SIQUEIRA, K. B.; ZOCCAL, R..
bitstream/item/76270/1/2012-02-PanoramaLeie.pdf
Tipo: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) Palavras-chave: Leite e derivados; Conjuntura.; Custo de Produção..
Ano: 2012 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/948895
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INDICADORES: LEITE E DERIVADOS, v. 9, n. 85, 2018. Infoteca-e
CARVALHO, G. R.; ROCHA, D. T. da; CARNEIRO, A. V..
Em novembro, os preços do leite pagos ao produtor caíram pelo terceiro mês consecutivo, sendo esta última queda, a de maior intensidade. Nesse último mês, o leite ao produtor fechou cotado a R$1,47 na média nacional, queda de 5,4% em relação ao mês anterior. Apesar dessas quedas, o preço pago em novembro foi 32,7% superior ao valor registrado no mesmo mês de 2017, quando o produtor estava recebendo R$1,10 na média nacional. A relação de troca entre preço do leite/preço do concentrado que havia melhorado em outubro, voltou a piorar em novembro. Mesmo com a queda no preço do farelo de soja, a queda mais intensa do preço do
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: ICP/LEITE; Indicadores de leite; Plataforma; Leite.
Ano: 2018 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1101424
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ICPLeite/Embrapa teve queda de 0,28% em maio de 2013. Infoteca-e
CARNEIRO, A. V.; MARTINS, P. do C.; LANA, M. S..
bitstream/item/93737/1/2013-06-PanoramaLeite-1.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Produção de leite.
Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/973352
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Relação de Projetos de Pesquisa: 2004-2008. Infoteca-e
ARCURI, P. B.; PASSOS, L. P..
bitstream/item/82585/1/Relacao-de-projetos-de-pesquisa.pdf
Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Embrapa Gado de Leite - projetos.; Pesquisa; Transferência de Tecnologia..
Ano: 2008 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/595993
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BEBA leite!: leite faz bem à saúde. Infoteca-e
bitstream/item/49177/1/Folder-BEBA-LEITE-FINAL.pdf
Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Consumo; Leite; Nutriente..
Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/908387
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A persona do leite brasileiro. Infoteca-e
SIQUEIRA, K. B.; SCHETTINO, J. P. J.; VIEIRA, M. de T..
bitstream/item/227721/1/Persona-leite.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Leite; Consumo; Consumidor.
Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1136103
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Leite para o desenvolvimento sustentável. Infoteca-e
ARCURI, P. B..
bitstream/item/228100/1/Leite-desenvolvimento-sustentavel.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Leite.
Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134255
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INDICADORES: LEITE E DERIVADOS, v. 11, n. 98, 2020. Infoteca-e
CARVALHO, G. R.; ROCHA, D. T. da; CARNEIRO, A. V..
O preço bruto do leite ao produtor em dezembro ficou praticamente estável em relação a novembro de 2019, fechando a R$1,45/litro, variação de apenas 0,1%. Na comparação anual, 2019 terminou com preço R$0,11 maior em relação a dezembro de 2018, alta de 8,25%. Apesar da manutenção no preço recebido pelo leite, o produtor sofreu com os aumentos nos preços dos grãos que comprometeram mais uma vez a relação de troca leite/mistura. Em dezembro foram necessários mais de 41 litros de leite para aquisição de uma saca de 60 kg de mistura (70% milho e 30% farelo de soja), alta de 5,9% no mês. Em relação a dezembro de 2018, a relação...
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Leite cru; Leite resfriado; Captação de leite.
Ano: 2020 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1118612
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Praticas de manejo sanitario em bovinos de leite. Infoteca-e
BRESSAN, M..
bitstream/item/132490/1/Livro-Praticas-de-manejo-sanitario.pdf
Tipo: Livro técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Bovinos de leite; Manejo sanitario; Sanitary management.; Dairy cattle..
Ano: 2000 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/594326
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ICPLeite/Embrapa teve queda de 1,63% em abril de 2013. Infoteca-e
CARNEIRO, A. V.; MARTINS, P. do C.; LANA, M. S..
bitstream/item/93736/1/2013-05-PanoramaLeite-0.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Produção de leite.
Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/973350
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Conjuntura do leite no primeiro semestre. Infoteca-e
ZOCCAL, R..
bitstream/item/126209/1/Cnpgl-2014-Balde-Branco-Conjuntura.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Leite - mercado internacional - 2014; Mercado do leite - diagnóstico - 2014.
Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1019347
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Produção e disponibilidade interna de leite. Infoteca-e
ROCHA, D. T. da.
bitstream/item/228101/1/Producao-disponibilidade-leite.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Leite.
Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134256
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Proposta de trabalho: gestão 2000/2003. Infoteca-e
VILELA, D..
bitstream/item/82856/1/proposta-de-trabalho.pdf
Tipo: Documentos (INFOTECA-E) Palavras-chave: Agropecuaria; Proposta de trabalho; Embrapa Gado de Leite.; Pesquisa..
Ano: 2000 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/594579
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Suprimento de leite no mercado brasileiro em 2020. Infoteca-e
CARVALHO, G. R.; ROCHA, D. T. da; RESENDE, J. C. de.
bitstream/item/228095/1/Suprimento-leite.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Leite; Análise Econômica.
Ano: 2021 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134262
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Novos desafios. Infoteca-e
MARTINS, P. do C..
bitstream/item/126179/1/Cnpgl-2014-Balde-Branco-Novos-desafios.pdf
Tipo: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E) Palavras-chave: Leite - mercado; Leite - produção; Leite - cadeia produtiva.
Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1019305
Registros recuperados: 5.566
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